Le 31/07/2012 par Katia Lamette

Le World Cancer Research Fund (WCRF) britannique a publié une étude selon laquelle un cancer de l'estomac sur sept serait directement lié à la consommation excessive de sel.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) précise que de nombreux cancers de l’estomac pourraient être évités si la dose quotidienne de sel était réduite à 6 g par jour, soit une cuillère à café. Dans cette optique, l’OMS réclame, un étiquetage plus clair des aliments, à l’image de celui sur la consommation en carburant des voitures, afin que les consommateurs puissent en un coup d’œil contrôler leur consommation de sel.

L’excès de sel est un danger pour la santé, car il est responsable de complications d’ordre vasculaire, de l’augmentation de la tension artérielle et des fréquences d'hypertension, mais aussi des troubles ou des insuffisances cardiaques. Autant de raisons pour que la population soit davantage guidée et d’imaginer un message supplémentaire pour prévenir ceux qui ont la main lourde sur le sel.

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